Спиртовые дрожжи Lallemand "DistilaMax LS", 0,5 кг

Спиртовые дрожжи Lallemand DistilaMax LS, 0,5 кг

DistilaMax® LS - активные сухие дрожжи специально отобранного штамма Saccharomyces cerevisiae bayanus, выделенного в Шампани, для использования при сбраживании плодово-ягодного сырья, сохраняют высокую активность при низком pH.

• DistilaMax® LS могут использоваться для брожения в широком диапазоне температур, в том числе и низких. Однако максимальный выход спирта наблюдается в диапазоне от 30°C до 35°C. 
• DistilaMax® LS характеризуются короткой лаг-фазой, что способствует увеличению конкурентоспособности данного штамма по отношению к контаминирующей микрофлоре. Высокая скорость сбраживания 
• DistilaMax® LS сохраняется в широком диапазоне pH. Потребность 
• DistilaMax® LS в азотистом питании ниже по сравнению с другими штаммами спиртовых дрожжей. 
• DistilaMax® LS отличаются высокой эффективностью брожения при низких температурах, а также применение данного штамма эффективно при возобновлении прекратившегося брожения. 
• DistilaMax® LS сохраняют высокую толерантность к спирту до концентрации 18 % об. Низкая потребность в O2 (особенно при низких температурах). Уровень продуцирования летучих кислот от низкого до среднего.
  

Характеристики:

DistilaMax® LS – это штамм спиртовых дрожжей Saccharomyces cerevisiae bayanus.
Температурный режим: способны работать в широком диапозоне , но наилучший результат от 30°C до 35°C.

Инструкция по применению: 
Перед использованием рекомендуется провести регидрацию дрожжей. Для регидрации дрожжи вносят в воду, объем которой в 10 раз больше массы дрожжей при 40°C, перемешивают и оставляют на 15 минут.

Дозировка зависит от используемых параметров, но в среднем составляет от 25 до 40 г на 100 литров. В случае, если перед внесением дрожжей в бродильный чан предусмотрена стадия предварительной подготовки, дозировка может быть снижена. При внесении дрожжей непосредственно в бродильный чан необходимо обеспечить температуру в диапазоне 30 - 35°C.